アジのスパイシー南蛮漬け
- 材料
- 鯵（中～小）...8尾
〈下粉〉
- 小麦粉...40g
- 魔法のスパイス...5g
〈スパイシー南蛮酢〉
- 酢...1/4カップ
- 砂糖...大さじ6
- 醤油...大さじ4
- 魔法のスパイス...大さじ1
- レッドオニオン...1/4個
- 香菜（中国パセリ）...適量
- 揚げ油...適量
- - 1 -
- アジはウロコ、ゼイゴを取り除き、内臓を抜き（つぼ抜き）、水洗いして水気をふきとる。
- - 2 -
- ボウルに南蛮酢を合せる。レッドオニオンは薄切にする。
- - 3 -
- （1）のアジに混ぜ合わせた下粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で揚げ、南蛮酢に漬ける。
- - 4 -
- レッドオニオン、レモンも漬け込み、しばらく味を含ませる。器に盛り、香菜を飾る。
※南蛮酢に漬け込み時間はお好みにより調整してください。